Inhaltsstoffe Kakao
Grob enthält eine Kakaobohne um die 300 Inhaltsstoffe.
Die wichtigsten werden hier auf Englisch aufgeführt.
| Nutrient | Unit | per 100g | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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Energy |
Kcal | 228 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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Energy |
kJ | 952 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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Protein |
g | 19,60 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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Total lipid |
g | 13,70 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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Ash |
g | 5,80 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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Carbohydrate |
g | 57,90 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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Fiber |
g | 37,0 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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Sugar |
g | 1,75 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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Minerals: |
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Calcium, Ca |
mg | 128 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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Iron, Fe |
mg | 13,86 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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Magnesium, Mg |
mg | 499 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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Phosphorus, P |
mg | 734 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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Potassium, K |
mg | 1524 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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Sodium, Na |
mg | 21 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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Zinc, Zn |
mg | 6,81 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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Copper, Cu |
mg | 3,788 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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Manganese, Mn |
mg | 3,837 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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Selenium, Se |
µg | 14,3 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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Vitamine: |
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Vitamin C |
mg | 0 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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Thiamin |
mg | 0,078 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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Riboflavin |
mg | 0,241 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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Niacin |
mg | 2,185 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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Pantothenic acid |
mg | 0,252 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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Vitamin B-6 |
mg | 0,118 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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Folate |
µg | 32 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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Folic acid |
µg | 0 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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Folate. food |
µg | 32 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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Folate, DFE |
µg | 32 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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Choline |
mg | 12 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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Vitamin B-12 |
µg | 0 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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Vitamin A |
µg | 0 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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Retinol |
µg | 0 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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Carotene, beta |
µg | 0 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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Carotene, alpha |
µg | 0 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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Cryptoxanthin, beta |
µg | 0 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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Vitamin A, IU |
IU | 0 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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Lycopene |
µg | 0 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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Lutcin+zeaxanthin |
µg | 38 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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Vitamin E |
mg | 0,10 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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Vitamin D (D2+D3) |
µg | 0 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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Vitamin D |
IU | 0 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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Vitamin K |
µg | 2,5 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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Lipids: |
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Fatty acids, total saturated |
g | 8,070 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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Fatty acids, total monounsaturated |
g | 4,570 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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Fatty acids, total Polyunsaturated |
g | 0,440 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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Cholesterol |
mg | 0 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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Amino Acids |
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Tryptophan |
g | 0,293 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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Threonine |
g | 0,776 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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Isoleucine |
g | 0,760 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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Leucine |
g | 1,189 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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Lysine |
g | 0,983 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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Methionine |
g | 0,202 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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Cystine |
g | 0,239 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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Phenylalanine |
g | 0,941 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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Tyrosine |
g | 0,735 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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Valine |
g | 1,177 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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Arginine |
g | 1,111 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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Histidine |
g | 0,339 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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Alanine |
g | 0,904 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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Aspartic acid |
g | 1,953 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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Glutamic Acid |
g | 2,943 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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Glycine |
g | 0,879 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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Proline |
g | 0,838 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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Serine |
g | 0,846 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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Andere: |
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Alcohol, ethyl |
g | 0 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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Caffeine |
mg | 230 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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Theobromine |
mg | 2057 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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Flavonide: |
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Flavan-3-ols:
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| (+)-Catechin | mg | 64,8 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| (-)-Epicatechin | mg | 196,4 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Flavonols | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Quercetin | mg | 10 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Proanthocyanidin: | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| -dimers | mg | 277,1 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| -trimers | mg | 195,7 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| -4.6mers | mg | 419,1 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| -7-10mers | mg | 925,2 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| -polymers | mg | 2435,1 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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Source: U.S. Department of Agriculture/ Full Report (All Nutrients) 19165, Cocoa, dry powder, unsweetened Alle Angaben ohne Gewähr. Je nach Land, Ernte und Sorte können die Werte variieren. |
DamianBreu
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